Resumen
Los liofilizadores al vacío son una tecnología estrella en la industria alimentaria moderna. Su principio operativo único resuelve perfectamente los desafíos de preservar la frescura y los nutrientes de alimentos como frutas y carne. Con su excepcional capacidad para preservar las propiedades originales de los alimentos, están remodelando la industria moderna de procesamiento de alimentos. A medida que la demanda de los consumidores por alimentos saludables, naturales y convenientes continúa creciendo, esta tecnología y sus equipos seguirán impulsando la innovación alimentaria, trayendo al mercado más productos liofilizados-de alta-calidad y alto-valor-agregado.
Introducción del equipo:
La tecnología moderna retiene los nutrientes naturales y preserva la frescura.
El liofilizador al vacío de frutas, alimentos y carnes es un dispositivo avanzado para procesar alimentos mediante tecnología de liofilización-al vacío. Su principio de funcionamiento se basa en el estado trifásico del agua, eliminando la humedad de los alimentos mediante sublimación, preservando así los nutrientes, el color, la forma y el sabor originales de los alimentos. Esta tecnología es actualmente una de las tecnologías de procesamiento de deshidratación de alimentos más avanzadas.
- Escaparate de la serie de productos
Los liofilizadores al vacío ofrecen numerosas ventajas importantes, incluida una excelente conservación de los nutrientes y el sabor.
1. El entorno de vacío de baja-temperatura inhibe eficazmente la actividad enzimática y las reacciones de oxidación, preservando el color, aroma, sabor, forma y nutrientes originales (como vitaminas y proteínas) de alimentos como frutas y carne. Al rehidratarse, el alimento recupera una textura muy similar a la de los productos frescos.
2. Los alimentos liofilizados-se rehidratan bien, formando una estructura porosa, parecida a una esponja-en su interior. Después de remojarlos en agua caliente, absorben agua rápidamente y vuelven a su forma original, lo que los hace convenientes para el consumo inmediato.
3. En términos de almacenamiento y transporte, los alimentos liofilizados-son más pequeños y livianos, lo que permite almacenarlos a temperatura ambiente durante largos períodos sin necesidad de una cadena de frío (utilizando envases sellados, la vida útil puede alcanzar los 2-3 años), lo que reduce significativamente los costos de logística.
4. El proceso de liofilización-no requiere conservantes ni aditivos químicos y cumple con los estándares alimentarios saludables.
Especificaciones técnicas
Se encuentra disponible una variedad de liofilizadores al vacío para alimentos para satisfacer las necesidades de diferentes escalas de producción.
Las siguientes son especificaciones técnicas típicas:
|
Modelo |
Área nominal de secado |
Potencia operativa |
Capacidad de materia prima |
Temperatura de trabajo de la placa calefactora |
Congelar-tiempo de secado |
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JXFD-1 |
1.03m² |
9 kw/h |
10kg/lote |
-45 grados -100 grados |
12-28h |
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JXFD-2.5 |
2.52m² |
10 kw/h |
25 kg/lote |
-45 grados -100 grados |
12-28h |
|
JXFD-5 |
5.3m² |
22 kw/h |
50 kg/lote |
-45 grados -100 grados |
12-28h |
|
JXFD-10 |
10.3m² |
39 kw/h |
100 kg/lote |
-45 grados -100 grados |
12-28h |
|
JXFD-20 |
20.8m² |
50 kw/h |
200kg/lote |
temperatura ambiente-100 grados |
12-28h |
|
JXFD-30 |
30.5m² |
60 kw/h |
300 kg/lote |
temperatura ambiente-100 grados |
12-28h |
|
JXFD-50 |
50.6m² |
85,5 kw/h |
500 kg/lote |
temperatura ambiente-100 grados |
12-28h |
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JXFD-100 |
101.3m² |
180 kw/h |
1000 kg/lote |
temperatura ambiente-100 grados |
12-28h |
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JXFD-200 |
204.5m² |
200 kw/h |
2000 kg/lote |
temperatura ambiente-100 grados |
12-28h |
Aplicaciones
Los liofilizadores al vacío de alimentos tienen una amplia gama de aplicaciones, adecuadas para procesar una variedad de alimentos:
- Frutas y verduras: las rodajas-de frutas liofilizadas y los gránulos de verduras retienen más del 95 % de las vitaminas y antocianinas.
- Carnes y mariscos: cecina de res liofilizada-, camarones-liofilizados y otros productos, con un sabor casi-fresco tras la rehidratación.
- Productos lácteos: cubitos de yogur liofilizado-enriquecidos con bacterias activas del ácido láctico, listos para comer y que se disuelven al instante.
- Comida rápida: dumplings, wontons, arroz, fideos y otros productos instantáneos se rehidratan rápidamente para restaurar su sabor original.
- · Alimentos especiales: Se utilizan en aplicaciones especializadas como aeroespaciales, alimentos de emergencia y raciones militares.
Galería de producción
Imágenes en-el sitio de los equipos utilizados por los clientes.
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