Descripción

Parámetros técnicos

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Introducción del equipo

Las picadoras de carne industriales pueden picar carne sin descongelar directamente, minimizando la pérdida de nutrientes y proteínas. Cambiando las cuchillas perforadas se pueden elaborar diferentes productos cárnicos y cortes. Este proceso no daña el tejido de la fibra muscular ni aumenta significativamente la temperatura del producto, extendiendo la vida útil. La picadora de carne congelada funciona principalmente mediante un tornillo giratorio que empuja la carne cruda desde la tolva hacia la placa perforada pre-cortada en la carcasa del sinfín. La acción de corte creada por las cuchillas giratorias y los cortes de la placa perforada desmenuza la carne. La fuerza de extrusión del tornillo descarga continuamente la carne de la placa perforada. Las picadoras de carne de nuestra empresa están construidas con acero inoxidable de alta-calidad en todas las áreas que entran en contacto con la carne cruda. El diseño permite un fácil desmontaje y limpieza, y el gran avance del eje del sinfín y la gran abertura de alimentación garantizan un flujo de alimentación suave y una alta eficiencia de producción. El diseño racional minimiza el aumento de temperatura de la carne, promoviendo la preservación de la frescura.

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Este equipo de procesamiento de carne de alta-capacidad y altamente automatizado está diseñado específicamente para plantas de procesamiento de alimentos, cocinas centrales y fabricantes de productos cárnicos a gran-escala. Ya no es sólo un utensilio de cocina; es el componente central de una línea de procesamiento de carne moderna, que se utiliza para la producción continua y a gran-escala de carne molida de tamaño uniforme para satisfacer las necesidades de producción de productos industriales como salchichas, jamón, albóndigas-congeladas rápidamente y albóndigas.

Ventajas del equipo:

En comparación con las picadoras de carne comerciales convencionales, las picadoras de carne industriales ofrecen un avance en rendimiento, estabilidad y automatización:

1. Capacidad y eficiencia extremas:

Con una potencia excepcionalmente alta (normalmente a partir de 7,5 kW y que alcanza decenas de kilovatios), permite una producción continua las 24 horas del día, los 7 días de la semana, procesando varias o incluso decenas de toneladas de carne al día.

2. Potente capacidad de procesamiento de materias primas:

Diseñado específicamente para procesar grandes bloques de carne congelada (como carne semi{0}}congelada entre -4 grados y -25 grados), elimina la necesidad de una descongelación completa y un corte tedioso, lo que permite la carga directa, lo que ahorra significativamente mano de obra y tiempo.

3. Descarga rápida y cómoda:

Equipado con un tornillo-de gran diámetro, garantiza la frescura y la calidad de la carne molida al tiempo que ofrece una descarga rápida y cómoda.

4. Altamente automatizado e integrado:

Estas máquinas suelen estar equipadas con cargadores automáticos y conectadas a otros equipos, como mezcladores de polvo, picadoras y embutidoras de salchichas, creando una línea de producción automatizada. Esto reduce significativamente la intervención manual y mejora la eficiencia y consistencia de la producción.

5. Durabilidad y seguridad superiores:

Toda la máquina está construida con acero inoxidable 304 de alta resistencia-y los componentes clave (como el sinfín y las cuchillas) se someten a un tratamiento térmico especial para una resistencia al desgaste excepcional. También cuentan con protección integral contra sobrecargas, reversión automática y funciones anti-interferencias.

Principio de funcionamiento:

El principio básico de una picadora de carne industrial es similar al de una máquina comercial, pero logra un rendimiento de grado industrial-a través de un diseño mejorado y funciones adicionales. Su proceso central y características industriales clave son las siguientes:

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1. Alimentación: Estructuras enteras de carne fresca o congelada se introducen automáticamente en el puerto de alimentación de gran tamaño a través de un elevador o transportador.

2. Propulsión y trituración potentes: un sinfín-de alta resistencia gira con un par tremendo, no solo impulsando la carne sino también ejerciendo una presión intensa para triturar y triturar inicialmente la carne congelada.

3. Corte: La carne se empuja hacia el frente, donde se corta mediante cuchillas de aleación de alta-resistencia y una placa perforada especialmente diseñada. Las máquinas industriales suelen utilizar un proceso de trituración de varias etapas (por ejemplo, trituración gruesa seguida de trituración fina) para lograr resultados óptimos.

4. Descarga e interconexión: la carne picada se extruye y se deja caer directamente en una tolva o se alimenta a través de un transportador a la siguiente unidad (como una picadora), lo que permite una producción continua y sin interrupciones.

Parámetros del equipo

Elementos de parámetros	Picadora de carne industrial (ejemplo)	Descripción y significado industrial.
modelo	JRJ-100~JJR-200	Modelos personalizables
fuerza	15 kilovatios - 22 kilovatios	Las especificaciones básicas garantizan una potencia potente para manipular carne congelada y un funcionamiento continuo.
Tensión nominal	380V / 50Hz (electricidad trifásica)	Fuente de alimentación estándar industrial.
Poder de procesamiento	1500 - 5000 kg/h	Las especificaciones básicas demuestran su tremenda eficiencia de producción.
Diámetro del tornillo	φ130 - φ200 mm	Una gran abertura de alimentación permite la entrada directa de grandes trozos de materia prima.
Temperatura aplicable de la materia prima	-25 grados ~ +10 grados	Las características clave definen sus capacidades de manipulación de carne congelada.
Material	Acero inoxidable 304 de grado-alimentario-resistente	Cumple con los requisitos higiénicos y duraderos de los entornos industriales.
Placa de orificio a juego	φ2, φ3, φ5, φ8, φ10, φ13 mm, etc.	Ofreciendo una gama más amplia de especificaciones para adaptarse a diversas líneas de productos.

Modelo	Dimensión del marco	Fuerza	Tensión nominal	Capacidad de producción	Velocidad del dragón terrestre	Modelo de cortador de agujeros	Peso
JRJ-100	980550900mm	3kW	380V	300-500kg/h	270 rpm	Ø3-Ø30mm	182 kilos
JRJ-120	9605501080mm	7,5 kw	380V	1000-1500kg/hora	250 rpm	Ø3-Ø30mm	258 kilos
JRJ-130	13157001100mm	11kw	380V	1500-2000kg/h	190 rpm	Ø4-Ø35mm	700 kilos
JRJ-160	163011001450mm	15kw	380V	2000-3000kg/hora	136 rpm	Ø4-Ø35mm	1200 kilos
JRJ-200	178010001580mm	22kw	380V	3000-5000kg/h	87 rpm	Ø8-Ø35mm	1860kg