Principio de funcionamiento de la tecnología de liofilización y liofilización

La liofilización es una tecnología profesional, avanzada y confiable de secado por sublimación al vacío a baja-temperatura, especialmente desarrollada y ampliamente aplicada para el procesamiento profundo de alta-calidad de alimentos y productos agrícolas. Todo el proceso de liofilización se completa en un ambiente cerrado de baja-temperatura y alto-vacío, que es fundamentalmente diferente de todas las tecnologías tradicionales de secado térmico de alta-temperatura. Todo el procedimiento de trabajo se divide científicamente en dos etapas centrales y continuas: tratamiento de pre-congelación y secado por sublimación al vacío. En la etapa de pre-congelación profesional, el liofilizador utiliza un eficiente sistema de refrigeración-de baja temperatura para congelar de manera rápida y uniforme la humedad interna de los alimentos y las materias primas agrícolas en cristales de hielo sólidos finos y uniformes en poco tiempo. Este proceso puede fijar firmemente la apariencia original, la estructura del tejido y el estado morfológico de los materiales, previniendo eficazmente la deformación del material, el colapso del tejido y el daño estructural durante el proceso de secado posterior. En la etapa de sublimación del vacío central, el sistema de vacío de alto-rendimiento reduce continuamente la presión de aire interna del equipo para formar un ambiente estable de alto-vacío. En condiciones especiales de baja-temperatura y baja-presión, los cristales de hielo sólidos dentro de los materiales se subliman directamente en vapor de agua sin fundirse en agua líquida, y el vapor de agua se descarga rápidamente fuera del equipo a través del sistema de escape para completar la deshidratación del material. Todo el proceso de secado no implica ningún tratamiento térmico a alta-temperatura, lo que evita por completo todos los problemas de daño térmico, como la descomposición de nutrientes, la volatilización del sabor, la contracción del tejido y el deterioro del color causados ​​por el procesamiento a alta-temperatura. Puede conservar al máximo el estado fresco, la textura natural, el sabor original y el valor nutricional total de los alimentos crudos y los materiales agrícolas, que es la razón principal por la que la tecnología de liofilización es ampliamente reconocida como el mejor método de procesamiento para productos agrícolas y alimentarios de alta.calidad.