Principio de secado
La freidora al vacío para chips de frutas y verduras utiliza tecnología de fritura al vacío (VF) para procesar los alimentos. Estas patatas fritas se elaboran principalmente a partir de frutas y verduras frescas, utilizando aceite vegetal comestible como medio calorífico. Utilizando tecnología avanzada de fritura al vacío, las patatas fritas eliminan rápidamente la humedad de las materias primas a bajas temperaturas, lo que da como resultado productos de frutas y verduras crujientes, deliciosos y con bajo-contenido de agua. Estos productos bajos-en aceite, crujientes y no-grasos conservan su forma, color, aroma y sabor originales. Estos chips son ricos en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes, y son bajos en azúcar, sal, grasas y calorías.
Modelo y parámetros:
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Modelo de parámetros |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
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Capacidad de procesamiento (Materia prima kg/Veces) |
200-240 |
100-120 kilos |
10 kilos |
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Tiempo de procesamiento (min/veces) |
alrededor de 40 |
alrededor de 40 |
alrededor de 40 |
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Grado límite de vacío (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
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Temperatura del aceite (grados) |
80-120 grados |
80-120 grados |
80-120 grados |
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Fuente de calefacción |
Calentamiento de vapor |
Calentamiento de vapor |
Calentamiento de vapor |
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Consumo de vapor (Kg/h) |
250kg/hora |
150kg/hora |
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Presión de vapor (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
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Principales métodos de calentamiento. |
Circulación externa de la bomba de aceite. |
Circulación externa de la bomba de aceite. |
Circulación externa de la bomba de aceite. |
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Número de vueltas de desengrase n/min |
0-400 rpm |
0-400 rpm |
0-400 rpm |
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Volumen de agua de refrigeración (T/h) |
40 |
25 |
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Sistema electrico |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
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Potencia Total (Kw) |
33kw |
25kw |
16,5 kw |
Los principales cambios de los chips de frutas y verduras durante el vacío
fritura:
Ventajas:
Para ayudarle a comprender mejor sus ventajas, el siguiente cuadro compara las principales diferencias entre freír al vacío y otras dos técnicas de procesamiento comunes:
Resumen de contenidos básicos específicos:
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proyecto |
Rango de parámetros/descripción |
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como funciona |
En un ambiente de presión negativa al vacío, el punto de ebullición del aceite se reduce y el aceite se utiliza como medio térmico para hacer que la humedad dentro del alimento se evapore rápidamente a una temperatura baja de 80 a 120 grados, formando una estructura suelta y porosa, y completando el desengrasado en estado de vacío. |
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Temperatura de funcionamiento típica |
80 grados -120 grados, algunos modelos o productos específicos requieren que la temperatura sea inferior a 95 grados. |
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Vacío de trabajo típico |
Aproximadamente -0,092 MPa a -0,1 MPa. |
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Contenido de aceite del producto |
10%-20%, mucho menos que la fritura tradicional a alta temperatura (40%-50%). |
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Método de calentamiento |
Vapor, aceite térmico o calentamiento eléctrico (pero para freír al vacío a baja-temperatura, el calentamiento eléctrico puede producir más aceite usado debido a la alta temperatura y no se recomienda en algunos estándares de equipos para patatas fritas de frutas y verduras). |
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Ventajas principales |
Preservan el color y la forma, conservan el sabor y la nutrición naturales, reducen el contenido de aceite y son más saludables, retrasan el deterioro del aceite y extienden su vida útil. |
En resumen, la tecnología de fritura al vacío logra el equilibrio perfecto entre color, aroma, sabor, forma, nutrición y beneficios para la salud de los chips de frutas y verduras. La freidora al vacío para chips de frutas y verduras transforma con éxito la fritura, un proceso a menudo asociado con problemas de salud, en un método-de vanguardia para producir refrigerios de alta calidad, naturales y saludables, que satisfacen perfectamente la búsqueda de etiquetas limpias y alimentación saludable de los consumidores modernos.
Galería de producción
Imágenes en-el sitio de los equipos utilizados por los clientes.
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