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Vacuum Low-Temperature Deep-Fryer

Vacuum Low-Temperature Deep-Fryer suppliers

Freidora-de baja-temperatura-al vacío

Las freidoras al vacío reducen el punto de ebullición del aceite al vacío, lo que permite deshidratar y freír los alimentos a temperaturas más bajas (por ejemplo, de 80 a 120 grados). Esta tecnología preserva mejor los nutrientes y el sabor natural de los alimentos al tiempo que reduce el contenido de aceite. Las freidoras al vacío modernas integran fritura, desengrasado y filtración de aceite en un único sistema. Utilizando PLC y controles de pantalla táctil, automatizan múltiples operaciones, mejorando significativamente la eficiencia de producción y la consistencia del producto. El equipo está construido en acero inoxidable 304 para garantizar la seguridad alimentaria.

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

La siguiente es la información relevante sobre la freidora al vacío-a baja temperatura:

proyecto	Instrucciones específicas
como funciona	Bajo presión negativa al vacío, el aceite se utiliza como medio térmico para hacer que la humedad dentro del alimento se evapore rápidamente a baja temperatura y se rocíe, formando una estructura suelta y porosa.
Temperatura de funcionamiento	Por lo general, entre 80 y 120 grados, mucho más bajo que la fritura a presión normal. Algunos modelos o productos específicos (como los camarones crujientes) requieren una temperatura inferior a 95 grados.
vacío de trabajo	Aproximadamente -0,092 ~ -0,1 MPa.
Método de calentamiento	Calentamiento eléctrico o a vapor, según modelo.
Contenido de aceite	El contenido de aceite de los productos fritos al vacío es aproximadamente del 10% al 20%, lo que es significativamente menor que el de la fritura tradicional (40% al 50%).
Ventajas principales	Mantenga el color y el sabor originales de los alimentos, reduzca el deterioro del aceite, haga que el producto esté crujiente y no-graso y ahorre energía y aceite.
Áreas de aplicación	Frutas:Manzanas, kiwis, plátanos, fresas, etc.. Verduras:Zanahorias, patatas, judías, champiñones, etc. Carnes y mariscos:Carne de res, filetes de pescado, camarones, etc. Frutos secos:Cacahuetes, dátiles, etc.