Las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados y nutrientes, y al freírlas a alta-temperatura es fácil destruir su valor nutricional y producir un olor peculiar. Elfreidora al vacíoes especialmente adecuado para el procesamiento de snacks de frutos secos de alta-calidad gracias a su tecnología de procesamiento al vacío y a baja-temperatura.
El entorno de trabajo de baja-temperatura de la freidora al vacío puede proteger los ácidos grasos insaturados, las vitaminas y los oligoelementos de las nueces contra daños, conservando completamente el valor nutricional original y el sabor natural de las nueces. La fritura tradicional a alta-temperatura hará que las nueces produzcan un sabor amargo y quemado, mientras que las nueces procesadas con freidora al vacío quedan crujientes y fragantes con un sabor puro.
Al mismo tiempo, la freidora al vacío puede controlar eficazmente el contenido de aceite de los productos de frutos secos. Después de la fritura al vacío y el tratamiento de desaceitado automático, las nueces tienen un bajo contenido de aceite superficial, un sabor crujiente y no se humedecen fácilmente. Resuelve los problemas de alto contenido de aceite, fácil engrasamiento y corta vida útil de los frutos secos fritos tradicionales.
Cada vez más empresas procesadoras de frutos secos eligen freidoras al vacío para mejorar su tecnología de producción, a fin de producir productos crujientes de frutos secos más sanos y de mayor-calidad y aprovechar el mercado de snacks de alta-gama.
