Invertir en una línea de producción de liofilización-requiere una gran inversión de capital, por lo que la selección de capacidad determina directamente si el proyecto puede lograr los beneficios esperados. En el mercado existen ampliamente dos ideas típicas de selección errónea. A algunos clientes les preocupa la capacidad de producción insuficiente después de recibir pedidos grandes, por lo que eligen directamente liofilizadores-a gran escala más allá de la demanda actual. Cuando los pedidos entran fuera de temporada-, el equipo funciona con poca carga o incluso permanece inactivo. Sin embargo, los costos fijos como el alquiler del taller, la depreciación de los equipos y el consumo de energía auxiliar siguen existiendo todos los días, lo que aumenta considerablemente el costo integral de producción de cada kilogramo de productos terminados. Por el contrario, algunos compradores sólo se refieren a pedidos de lotes pequeños en la etapa inicial y seleccionan equipos con una capacidad de carga demasiado pequeña. Una vez que la demanda del mercado aumenta rápidamente, la capacidad de producción no puede seguir el ritmo de los pedidos. Los clientes no pueden entregar los productos a tiempo, lo que conduce a la pérdida de clientes estables en el extranjero y a la pérdida de oportunidades de desarrollo de mercado.
La estacionalidad de las materias primas es un factor que no se puede ignorar en la planificación de la capacidad. La mayoría de las frutas y verduras tienen ciclos de cosecha cortos y concentrados. Las fábricas deben completar el procesamiento centralizado en un plazo limitado. Si la capacidad máxima de procesamiento del equipo no puede hacer frente al volumen máximo de materia prima, una gran cantidad de materias primas frescas se deteriorará, provocando una pérdida irreversible de materia prima. En la temporada baja de materias primas, las empresas pueden organizar la producción en pequeños lotes-de manera razonable para equilibrar la tasa de utilización promedio anual de los equipos.
Es fundamental distinguir la capacidad de carga estática-una sola vez y la producción diaria real. Diferentes materias primas tienen ciclos de sublimación completamente diferentes. Las verduras, bayas y materiales cárnicos liofilizados- varían mucho en cuanto a la duración del secado. Necesitamos calcular el número de lotes operables cada día según las características del material, en lugar de simplemente tomar la capacidad de carga nominal como estándar de producción diaria. Nuestro equipo de ingeniería combinará los tipos de materias primas de los clientes, los productos terminados específicos y los parámetros del proceso para proporcionar una referencia precisa para el cálculo de la capacidad.
Para los clientes cuya demanda del mercado no está completamente verificada, recomendamos esquemas de inversión modulares y escalonados. Compre primero el host liofilizador-de núcleo para cumplir con las pruebas de producción y de mercado de lotes pequeños-. Después de que los pedidos en el extranjero se estabilicen gradualmente, agregue unidades de liofilización adicionales o equipos de pretratamiento de soporte paso a paso para lograr la expansión de la capacidad. Este modo dispersa-la presión de capital única y reduce efectivamente los riesgos de fluctuación del mercado.
El diseño de capacidad científico y riguroso permite que los proyectos de liofilización-hagan frente tanto a la demanda máxima de pedidos como a la producción de temporada baja-de carga-, mantengan una tasa de operación de equipo estable durante todo el año y establezcan una base sólida para que las empresas obtengan beneficios continuos y estables del negocio de alimentos liofilizados-.
