Muchos nuevos inversores en alimentos-liofilizados tienen sesgos cognitivos en la selección de capacidad. Parte de los clientes se preocupan por el rendimiento insuficiente y compran directamente liofilizadores ultra-grandes, lo que da como resultado una baja tasa de utilización del equipo cuando los pedidos son insuficientes y el costo fijo de operación sigue siendo alto durante todo el año. Algunos clientes sólo consideran pedidos pequeños actuales y eligen unidades demasiado pequeñas. Una vez que aumenta la demanda del mercado, la capacidad de producción no puede mantener el ritmo y se pierden oportunidades de mercado.
La estacionalidad de las materias primas es un factor vital que no se puede ignorar. La mayoría de las frutas y verduras tienen ciclos de recolección obvios. Las fábricas necesitan completar el procesamiento centralizado en un corto período de cosecha. Si la capacidad del equipo no puede hacer frente al volumen máximo de procesamiento, las materias primas frescas se deteriorarán, provocando enormes pérdidas de materia prima. Para el funcionamiento fuera de temporada-, una programación de producción razonable garantiza el funcionamiento continuo del equipo para equilibrar la utilización promedio anual.
Además del rendimiento diario de la materia prima, todo el ciclo-de liofilización debe calcularse de forma exhaustiva. Diferentes materiales tienen diferentes tiempos de sublimación. Las fresas, las verduras y los materiales cárnicos difieren mucho en la duración del secado. Los lotes diarios efectivos determinan la producción diaria real, en lugar de referirse únicamente a la capacidad de carga estática-una vez. Nuestros ingenieros calcularán la producción diaria teórica de acuerdo con los tipos de materia prima del cliente y la curva del proceso, evitando estimaciones de capacidad inexactas.
Recomendamos a los clientes que adopten ideas de diseño por fases. Si las perspectivas del mercado son inciertas, se puede adoptar una configuración modular. Compre primero el host principal para satisfacer la demanda de producción de prueba y producción en masa de pequeños-lotes. Una vez que los pedidos del mercado se estabilicen, agregue unidades liofilizadoras adicionales o equipos de pretratamiento de apoyo para lograr una expansión de la capacidad. Este método dispersa la presión inversora y reduce el riesgo de mercado.
La coincidencia de capacidad científica hace que el proyecto-de liofilización mantenga una tasa de funcionamiento estable durante todo el año. No se enfrentan al dilema de no poder realizar pedidos al por mayor ni a soportar la pérdida ociosa de equipos de gran tamaño. La selección razonable de modelos es la base para que las empresas procesadoras de alimentos obtengan beneficios estables del negocio de alimentos liofilizados-.
